餐旅管理科｜專題實作
專題想解決什麼？
為餐飲情境整理接待、點餐說明、出餐資訊與前後場交接。
完整專案流程
對象 → 流程 → 角色 → 回饋。採用自建資料與課程情境進行測試。
可以練習哪些能力？
禮儀、資訊、流程與合作。實際餐飲操作依訓練與衛生規範。
團隊分工與成果展示
展示教學流程、任務與修訂，不使用真實客人或消費資料。
繼續探索
指導與成果紀錄
教學指導：陳美鳳｜五專部主任。技職教育背景，在超岳服務超過25年。 教學重點：十五歲選技職不是提早放棄，而是提早開始探索。
專題以課程原型與教學資料完成測試。成果包含需求說明、流程或設計稿、測試表、版本紀錄、展示與個人分工；團隊依試用回饋調整下一版。模擬資料在作品中標明，讓閱讀的人理解測試範圍。
