餐飲管理系｜專題實作
專題想解決什麼？
使用自建原料與菜單資料，比較份量、成本與定價假設，讓商品決策有清楚依據。
完整專案流程
原料 → 份量 → 成本 → 比較。採用自建資料與課程情境進行測試。
可以練習哪些能力？
練習試算表、比例、單位、菜單與資料表達。保留來源、範圍和計算，讓數字能被理解。
團隊分工與成果展示
用配方示意、資料字典、成本圖表與方案比較介紹成果。
繼續探索
指導與成果紀錄
教學指導：林婉萍｜餐飲管理系副教授。烘焙與餐飲教育背景，曾在連鎖烘焙品牌任研發。 教學重點：手藝可以練，但衛生與責任不能打折。
專題以課程原型與教學資料完成測試。成果包含需求說明、流程或設計稿、測試表、版本紀錄、展示與個人分工；團隊依試用回饋調整下一版。模擬資料在作品中標明，讓閱讀的人理解測試範圍。
