餐飲管理系｜專題實作
專題想解決什麼？
為示範烘焙產品設計定位、菜單、包裝與服務流程，理解作品如何接到品牌和營運。
完整專案流程
產品 → 定位 → 內容 → 服務。採用自建資料與課程情境進行測試。
可以練習哪些能力？
結合產品企劃、品牌表達、成本與工作流程，練習跨角色合作。包裝與食品資訊依課程和正式要求確認。
團隊分工與成果展示
以產品概念、菜單、包裝示意、成本和流程介紹方法。保留版本與個人角色，清楚標示教學情境。
繼續探索
指導與成果紀錄
教學指導：林婉萍｜餐飲管理系副教授。烘焙與餐飲教育背景，曾在連鎖烘焙品牌任研發。 教學重點：手藝可以練，但衛生與責任不能打折。
專題以課程原型與教學資料完成測試。成果包含需求說明、流程或設計稿、測試表、版本紀錄、展示與個人分工；團隊依試用回饋調整下一版。模擬資料在作品中標明，讓閱讀的人理解測試範圍。
