餐旅管理科｜SUT 學習與成長
從生活問題開始
從國中畢業後的學習適應開始，逐步認識服務、餐飲、旅館、活動與語言。五年裡，透過一般學科、情境練習與團隊合作，把細節、溝通和流程接成完整餐旅體驗。
四個核心方向
服務與禮儀：從溝通、禮儀與語言開始，練習理解對象與清楚表達。；餐飲實務：透過課程指導與情境練習，認識餐飲服務、流程與合作。；旅館實務：探索接待、房務與旅宿服務，理解細節與角色交接。；活動與實習：用活動、專題與合適實習探索方向，整理成果與下一步。。
代表課程如何接到實作
課程包含餐旅概論、服務實務、餐飲服務、旅館實務、觀光英文、活動企劃、房務實習、校外實習。從每門課想解決的問題出發，把基礎和實作接在一起。
教學資源與學習空間
學習空間包含旅館情境教室、西餐實習餐廳、航空服務模擬艙。
從成果找到方向
主動練習服務、語言與流程，參與情境專題和合適實習，累積提案、操作紀錄、回饋與個人貢獻。可依當年度資格探索二技、四技或大學相關升學管道，持續深化專業。
繼續探索
師資與專題指導
陳美鳳｜五專部主任。技職教育背景，在超岳服務超過25年。 教學重點：十五歲選技職不是提早放棄，而是提早開始探索。
學習空間怎麼使用？
西餐實習餐廳、烘焙教室、旅館情境教室、航空服務模擬艙、活動企劃實驗室。課程由教師示範操作，再以小組練習、專題預約與成果展示接到應用。實驗與餐飲操作先完成安全訓練；借用設備由指導教師確認需求，預約時記錄用途與歸還時間。
實習與學習支持
五專一至三年級從校內操作與情境任務建立基礎，四年級完成專題規劃與職場準備，五年級可選擇學期實習或校內應用專題。學期實習為 18 週、每週 4 天的選修路徑，配合 2 學分實習研討；由校內指導教師與場域督導共同確認目標，每月提交紀錄，期末展示成果。申請前完成基礎課程、履歷與面談，課程與場域由系所及職涯發展中心共同安排。
每班由導師協助選課與學習規劃；學生可預約課業討論、使用圖書館與同儕學習資源。職涯發展中心由黃嘉宏主任帶領，提供履歷、作品集與實習準備；楊淑芬主任帶領學生諮商中心，支持適應與生涯探索。
