餐飲管理系｜SUT 學習與成長
從熟悉的一份餐點開始
觀察食材、份量、呈現與服務流程，把好奇的問題寫下來。先理解一份餐點需要哪些工作，再逐步接觸製作。
練習配方與表格紀錄
用教學示例整理原料、單位、份量與成本，保留來源與計算方式。從比例和總價開始，練習用數字說明菜單。
建立衛生與工作習慣
先閱讀課程教材與教師指導的操作規範，養成確認、清潔、整理與紀錄習慣。實際設備和食品製作依課程安排進行。
畫出服務與分工流程
以一場模擬餐飲活動為題，整理備料、製作、服務與收尾任務。把交接、時間和完成標準寫清楚。
帶著問題認識系所
整理餐點觀察、菜單和成本表，詢問大一課程、工具需求、專題指導與實習制度。用具體任務理解自己喜歡的方向。
